Francuska zupa cebulowa

Mesdames et messieurs, voici soupe à l'oignon

 

 

Rozgrzewająca zupa cebulowa

Składniki:

4 duże cebule (ok. 1/2 kg)

1/2 szkl. wytrawnego białego wina

3 szkl. bulionu warzywnego

3-4 łyżki masła

duża gałązka świeżego rozmarynu

pieprz kolorowy świeżo mielony

ostra papryka

ew. sól do smaku

starty ser grana padano, parmezan lub inny żółty ser

grzanki z bagietki lub innego pieczywa

Przygotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w piórka i poddusić na maśle na małym ogniu (nie może może się przypalić). Dodać białe wino i przyprawy, gotować na małym ogniu aż wino prawie całkowicie odparuje. Wtedy wlać przygotowany wcześniej bulion i gotować ok. 25-30 minut na małym ogniu aż cebula będzie zupełnie miękka. Zupę podawać posypaną startym serem z grzankami lub pieczywem. 

Bon appétit!