Placuszki z buraków

Placki, łatki, placuszki etc. Kto powiedział, że mogą być tylko z ziemniaków? 

 

Składniki:

3 średniej wielkości buraki
2 ziemniaki podobnej wielkości jak buraki
1 średnia cebula
1 jajo
2  łyżki mąki uniwersalnej Bezgluten
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
olej do smażenia

Przygotowanie:

Buraki i ziemniaki zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Cebulę zetrzeć na tarce do ziemniaków. Dodać jajo, mąkę i przyprawy. wszystko dokładnie wymieszać. Smażyć niewielkie i niezbyt grube placuszki na małym ogniu. 

Do placków idealnie pasuje kwaśna śmietana z koperkiem i łosoś wędzony.

 

 

Smacznego!

Chleb z burakami

W trakcie pieczenia pachnie "obłędnie", smakuje jeszcze lepiej :)

Składniki:

2 szkl. mąki chlebowej Bezgluten
1 szkl. mąki gryczanej
2 szkl. lekko ciepłej wody
5 łyżek mielonego siemienia lnianego
1 czubata łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka drożdży (+ 4 łyżki zakwasu)
2 średnie buraki

Przygotowanie:

Wymieszać suche składniki, dodać wodę i rozmieszać ciasto. Buraki obrać, zetrzeć na drobnej jarzynowej tarce i odcisnąć sok. Dodać do ciasta i wymieszać, następnie przełożyć do wypiekacza i ustawić odpowiedni program.

lub

Wyrobić dokładnie ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Po tym czasie przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy i pozostawić do podrośnięcia na ok. 45 min. Następnie posypać chleb startymi burakami (ok. łyżki) i piec w temperaturze 200°C przez ok. 2 godziny do zrumienienia.

Upieczony chleb po postukaniu palcami lekko dudni :).

Smacznego!

Ciasteczka kokosowe ....

 
... kolejna odsłona, bardziej kokosowa :)

Składniki:

1 szkl. mąki uniwersalnej Bezgluten
1 szkl. wiórków kokosowych
100 g masła
1 jajo
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
kilka kropel olejku waniliowego
1 łyżka mąki ryżowej

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę, wiórki kokosowe, cukier i proszek do pieczenia. Dodać pokrojone zimne masło, jajo i kilka kropli olejku waniliowego. Zagnieść ciasto. Pod koniec zagniatania podsypać 1 łyżkę mąki ryżowej, żeby ciasto się nie kleiło. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 5 mm i wykroić ciasteczka (najlepsza mąka do podsypywania podczas wałkowania to mąka ryżowa). Piec ok. 25 minut w temperaturze 180°C do zrumienienia.

Smacznego!