Baby makowo - migdałowe

Siała Baba mak, w ogrodzie lub w polu siała. Dawno temu. Później siania maku zakazano z obawy, że nie nie tylko do bab maku Baba używać będzie ;) 

Muffiny makowo - migdałowe

Składniki:

1 szkl. mąki uniwersalnej bezglutenowej
1 szkl. maku
3/4 szkl. cukru
4 jaja
1 i 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
3/4 kostki masła
5 łyżek mielonych migdałów
kilka kropel olejku migdałowego
(składniki na 30 małych muffinek)

Przygotowanie:

Jaja ubić z cukrem na pianę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a następnie dokładnie opłukany i odsączony na sitku mak. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem, następnie dodać mielone orzechy i kilka kropel olejku migdałowego. Na koniec dodać roztopione i przestudzone masło. Po wymieszaniu przełożyć do foremek na muffiny (do połowy objętości) i piec w temperaturze 180°C przez ok. 25-30 minut.

 

Smacznego!

Chleb marchewkowy

Składniki:

2 szkl. mąki chlebowej Bezgluten
1 szkl. mąki gryczanej
2 i 1/2 szkl. lekko ciepłej wody
4 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka drożdży instant (+ 5 łyżek zakwasu z poprzedniego pieczenia)
1 czubata łyżeczka soli
3 średniej wielkości marchewki

Przygotowanie:

Wymieszać mąkę z mielonym siemieniem lnianym, solą, drożdżami. Dodać zakwas, wodę i starte na drobnej tarce jarzynowej marchewki. Wymieszać, przełożyć do wypiekacza i ustawić odpowiedni program.

lub

Wyrobić dokładnie ciasto, pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Następnie przełożyć ciasto do wysmarowanej formy i pozostawić do podrośnięcia na ok. 45 min. Po tym czasie posypać chleb odłożoną wcześniej startą marchewką (ok. 2 łyżek). Piec w temperaturze 200°C przez ok. 1,5 godziny. 

Upieczony chleb na zrumienioną skórkę i po postukaniu palcami lekko dudni :).

Smacznego!

Ciasteczka cynamonowo - orzechowe

 

Składniki:

1 szkl. bezglutenowej mąki owsianej Provena
1/2 szkl. mąki uniwersalnej Bezgluten
1/2 szkl. mielonych orzechów laskowych (+ 2-3 łyżki do posypania ciasteczek)
3 łyżki mąki ryżowej (+ 2-3 łyżki do posypania w trakcie wałkowania)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu
10 dag masła
1 żółtko (białko zachować do posmarowania ciasteczek)
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru pudru
(porcja na ok. 50 małych ciasteczek)

Przygotowanie:

Połączyć sypkie składniki, dodać pokrojone masło, żółtko jaja, śmietanę i zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 4 mm i powycinać ciasteczka. Białko jaja roztrzepać z cukrem pudrem i posmarować nim ciasteczka, a następnie posypać je zmielonymi orzechami laskowymi. Piec na rumiany kolor ok. 20 min. w temperaturze 180°C.

Smacznego!