Składniki:
Ciasto:1 szkl. bezglutenowej mąki owsianej Provena
1 szkl. mąki uniwersalnej Bezgluten
1/2 szkl. mielonych migdałów
100 g masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel olejku waniliowego
3 łyżki cukru pudru
1 jajo całe
1 żółtko
Maliny:
2 kg malin
1/2 szkl. cukru
Przygotowanie:
Maliny:
Rozsmażyć z cukrem (przez ok. 20 min.), odsączyć sok i pozostawić do wystygnięcia.
Ciasto:
Połączyć suche składniki, dodać pokrojone masło, jajo, żółtko, olejek waniliowy i zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części (jedna trochę mniejsza, ta na wierzch). Ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy do tarty wysmarowanej masłem (ja użyłam formy z wyjmowanym dnem, jest wygodniej pokroić i wyjąć ciasto po upieczeniu, zwłaszcza, że ciasto jest dość kruche, gdy jest jeszcze ciepłe). Na ciasto wyłożyć przesmażone i wystudzone maliny i przykryć drugim plackiem. Wierzch, przed upieczeniem, ponakłuwać widelcem. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180°C do zrumienienia.
Smacznego!
