Ciasto marchewkowe

 

Składniki:

3 średnie marchewki
3 szkl. bezglutenowej mąki uniwersalnej
1 szkl. cukru
1 szkl. oleju
2 jaja
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
skórka otarta z połowy cytryny

Przygotowanie:

Jaja utrzeć z cukrem na pianę, dodać marchewki starte na tarce jarzynowej o grubych oczkach i pozostałe składniki. Ciasto dokładnie wymieszać i wyłożyć do formy wysmarowanej masłem. Ciasto piec w temperaturze 180°C przez ok. 45 minut. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!